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1、優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)：水浴式殺菌以其熱穿透能力強(qiáng)，熱分布均勻的優(yōu)勢(shì)，無(wú)疑是殺菌效果最好的一種殺菌方式。其針對(duì)軟包裝產(chǎn)品，尤其是大包裝產(chǎn)品殺菌速度快、效果好。
循環(huán)水泵將殺菌罐內(nèi)殺菌水不斷循環(huán)，并迅速加熱到制定殺菌溫度。
進(jìn)入保溫殺菌狀態(tài)，鍋內(nèi)溫度傳感器將確保鍋內(nèi)熱分布均一。
降溫水直接進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)，對(duì)物料進(jìn)行快速降溫。
本設(shè)備投資成本低，是中小型企業(yè)的理想首選。
2、壓力控制：本成套殺菌設(shè)備任意一臺(tái)殺菌鍋都配備排氣閥和補(bǔ)氣閥，當(dāng)殺菌鍋內(nèi)的壓力高于殺菌所需壓力時(shí)，打開(kāi)排氣閥，將鍋內(nèi)壓力排至殺菌所需壓力；當(dāng)殺菌鍋內(nèi)欠壓時(shí)，開(kāi)啟補(bǔ)氣閥向殺菌鍋補(bǔ)壓至殺菌所需壓力。
3、升溫：先將熱水池里的水注入未裝物料的殺菌鍋內(nèi)預(yù)熱，然后再注回到熱水池，當(dāng)殺菌鍋裝滿(mǎn)物料需要?dú)⒕鷷r(shí)，熱水池內(nèi)的熱水在熱水泵的作用下由熱水池注入殺菌鍋，熱水進(jìn)入殺菌鍋后并在殺菌鍋內(nèi)循環(huán)升溫。所以，需殺菌的物料升溫速度快，這樣可以最大程度的保留原有的食品風(fēng)味、色澤和口感，也降低了能源的消耗、縮短了整個(gè)殺菌時(shí)間，提高了工作效率。
4、恒溫：殺菌鍋內(nèi)的溫度達(dá)到預(yù)定殺菌所需溫度時(shí)，停止升溫，恒溫殺菌開(kāi)始，達(dá)到所需殺菌時(shí)間后蜂鳴器報(bào)警，提醒殺菌過(guò)程完成。
5、降溫：為更好地滅掉和抑制菌類(lèi)的生存和返活率，貨物在高溫狀態(tài)下必須及時(shí)快速地降至理想溫度，我公司生產(chǎn)的各種型號(hào)及各種殺菌方式的殺菌鍋都采用大功率、高揚(yáng)程、大流量的冷水供給泵，在短時(shí)間內(nèi)完成降溫水的注入，以盡可能完美地保存其貨物的風(fēng)味和口感。
6、殺菌方式：本設(shè)備實(shí)施熱水循環(huán)式殺菌或蒸汽式殺菌方式。
殺菌鍋保溫層內(nèi)保溫材質(zhì)為硅酸鋁針刺毯（非普通巖棉），硅酸鋁針刺毯是一種以硅酸鋁為原材料采用電陰爐工藝，特質(zhì)硅酸鋁長(zhǎng)纖維針刺成型的一種保溫耐火材料。特點(diǎn)為延伸性好、抗震性好、隔熱保溫性極好，耐高溫為950-1400度。