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二、雞骨的營養價值

雞骨含有10.35%的蛋白質、13.44%的脂肪、3.95%的鈣、2.04%的磷，同時，雞骨含有人體必需的多種微量元素。雞骨內鈣磷的比例適中，特別利于人體吸收，其主要營養成分為水分、蛋白質、脂肪和礦物質，含有一定量的蛋白質，脂肪含量相對較低，屬于一種高營養低熱量食品。

三、雞骨的加工

目前，雞骨的加工利用率不高，主要是通過粗加工生產動物飼料，已開展的雞骨加工利用的研究包括雞骨明膠、雞骨粉、雞骨泥、雞骨提取液的制備，這些產品可作為調味品、食品和飼料添加輔料應用于食品和飼料加工中，尤其是雞骨提取液具有較好的調味作用，具有增強營養價值、風味等優點，符合當今國際市場上食品的高品質化過程中對天然調味料的需求。

四、雞骨調味品的生產

由于雞骨豐厚的營養價值，和調味作用，目前許多食品企業將雞骨添加中雞精調味劑中，改善營養增加調味。結合上海雞精巨頭企業案例，將雞骨充分細化后，制成雞精，營養價格高，調味效果好。推薦使用GMS2000系列超高速膠體磨進行處理，一般來講，研磨3-5遍即可充分細化。

五、SGN雞骨超高速膠體磨簡介

1、SGN雞骨超高速膠體磨工作原理：超高速膠體磨是由電動機通過皮帶傳動帶動轉齒（或稱為轉子）與相配的定齒（或稱為定子）作相對的高速旋轉，被加工物料通過本身的重量或外部壓力（可由泵產生）加壓產生向下的螺旋沖擊力，透過膠體磨定、轉齒之間的間隙（間隙可調）時受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。
     

2、根據一些行業的特殊要求, SGN在GM2000系列膠體磨的基礎上又開發了一款GMS2000超高速膠體磨，轉子的線速度可以達到40M/S。研磨分散效果更好，研磨粒徑分布更小。

3、從結構看，立式是通過皮帶傳動，速度可以比電機增加3-5倍，所以研磨的效果比臥式膠體磨的效果好。我們的GM2000系列的膠體磨得高轉速可以達到14000RPM，而普通的國產臥式只有3000RPM。

六、SGN食品超高速膠體磨設備選型表：